Receita de Baião de Dois
Baião de Dois é um prato tradicional da culinária nordestina brasileira, especialmente popular nos estados de Pernambuco, Ceará e Paraíba.
A receita combina arroz, feijão-de-corda (ou feijão verde), carne de sol, queijo coalho, e temperos, resultando em um prato rico em sabores. Aqui está uma receita básica de Baião de Dois:
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão-de-corda (ou feijão verde), previamente cozido
- 1 xícara de arroz
- 200g de carne de sol, dessalgada e desfiada
- 100g de queijo coalho, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha a gosto, picados
- Sal a gosto
- Água (para cozinhar o arroz)
Modo de Preparo:
- Carne de Sol:
- Se a carne de sol estiver muito salgada, dessalgue deixando de molho em água por algumas horas. Cozinhe a carne até ficar macia e desfie.
- Arroz:
- Em uma panela, refogue metade da cebola e do alho em um pouco de manteiga. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.
- Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz. Adicione sal a gosto. Cozinhe até o arroz ficar pronto.
- Feijão-de-Corda:
- Cozinhe o feijão-de-corda até que esteja macio, mas ainda firme. Reserve.
- Baião de Dois:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa e refogue a outra metade da cebola e do alho.
- Adicione a carne de sol desfiada, o feijão-de-corda cozido e o arroz cozido. Misture bem.
- Acrescente o queijo coalho em cubos, a folha de louro, pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja bem misturado e aquecido.
- Corrija o sal se necessário.
- Finalize com coentro ou salsinha picada.
- Servir:
- Sirva o Baião de Dois quente.
Essa receita é uma interpretação básica do Baião de Dois. Você pode ajustar os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal e a disponibilidade na sua região.
Bom apetite!
Nota:
A origem exata do Baião de Dois não é totalmente clara, mas acredita-se que tenha raízes na cultura nordestina, com influências da culinária indígena, africana e portuguesa.
A palavra “Baião” pode estar relacionada ao ritmo musical “Baião”, que é tradicional da região nordeste e foi popularizado pelo músico Luiz Gonzaga. O prato Baião de Dois é uma mistura de arroz (representando o “Baião”) e feijão-de-corda (ou feijão verde), além de outros ingredientes, criando uma combinação saborosa e nutritiva.
A receita tradicional inclui ingredientes como carne de sol, queijo coalho, temperos locais e ervas, dando ao prato uma identidade única. O Baião de Dois é frequentemente preparado em grandes quantidades e servido em festas, comemorações e eventos familiares na região nordeste do Brasil.
Essa deliciosa mistura de sabores e texturas faz do Baião de Dois um prato representativo da rica diversidade culinária brasileira, especialmente no Nordeste, onde a gastronomia é marcada pela influência de diferentes culturas ao longo da história. «p»