Porque se deve activar as nozes, frutos secos e sementes antes do seu consumo
O processo de ativação das sementes envolve imersão em água para ajudar a reduzir antinutrientes e melhorar a digestibilidade. Aqui está um guia básico para o processo de ativação de sementes:
Ingredientes:
- Sementes de sua escolha (por exemplo, sementes de abóbora, girassol, chia, linhaça)
- Água filtrada
Instruções:
- Escolha as Sementes: Comece escolhendo as sementes que deseja ativar. Certifique-se de que estejam frescas e limpas.
- Lave as Sementes: Enxágue as sementes em água corrente para remover qualquer resíduo ou sujeira.
- Proporção de Água: Coloque as sementes em uma tigela e adicione água suficiente para cobri-las completamente. A proporção geralmente é de cerca de 2-3 vezes a quantidade de água em relação às sementes.
- Adição de Sal (opcional): Algumas pessoas optam por adicionar sal à água durante o processo de ativação para ajudar a neutralizar antinutrientes. Use sal de alta qualidade, preferencialmente sal marinho não refinado. Adicione cerca de 1-2 colheres de chá de sal por xícara de sementes.
- Tempo de Ativação: Deixe as sementes de molho na água por um período específico. O tempo pode variar dependendo do tipo de semente:
- Sementes de abóbora, girassol: geralmente de 6 a 8 horas.
- Sementes de chia e linhaça: geralmente 30 minutos a 2 horas.
- Enxágue as Sementes: Após o tempo de ativação, escorra as sementes em uma peneira e enxágue-as bem com água corrente para remover antinutrientes solúveis.
- Secagem (opcional): Você pode optar por secar as sementes após o enxágue para remover o excesso de água. Use um desidratador de alimentos em temperatura baixa ou simplesmente espalhe as sementes em uma assadeira e deixe-as secar ao ar por algumas horas.
- Armazenamento: Depois de ativar e secar (se desejado), armazene as sementes em um recipiente hermético na geladeira por até alguns dias.
Lembre-se de que o processo de ativação pode variar um pouco dependendo das preferências pessoais e do tipo de semente. Experimente diferentes métodos para encontrar o que funciona melhor para você.
Além disso, sempre use água limpa e, se possível, escolha sementes orgânicas para garantir a melhor qualidade. «P»