Polvo à lagareiro

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O polvo à lagareiro é uma receita tradicional portuguesa conhecida pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor delicioso.

 

Geralmente, é preparado assando o polvo no forno com batatas e regado com azeite. Aqui está uma receita básica para preparar polvo à lagareiro:

 

Ingredientes:

  • 1 polvo médio (aproximadamente 1,5 kg)
  • 1 kg de batatas pequenas
  • 4 dentes de alho, picados |
  • Azeite extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa fresca picada (opcional, para decorar)

 

Modo de Preparo:

 

  1. Cozimento do Polvo:
    • Limpe bem o polvo, removendo qualquer resíduo que possa estar presente.
    • Cozinhe o polvo em água com sal. Pode-se adicionar uma cebola e um ramo de salsa para dar sabor.
    • Cozinhe o polvo até que esteja macio. O tempo pode variar, mas geralmente leva cerca de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho e da frescura do polvo.
    • Após o cozimento, escorra o polvo e reserve.
  2. Preparação das Batatas:
    • Lave bem as batatas e cozinhe-as até que estejam quase macias. Você pode deixá-las um pouco firmes, pois vão assar no forno.
    • Escorra as batatas.
  3. Assar no Forno:
    • Pré-aqueça o forno a 200°C.
    • Em uma assadeira, disponha as batatas cozidas e o polvo cozido.
    • Faça pequenos cortes nas batatas para que absorvam melhor o sabor do azeite.
    • Regue generosamente o polvo e as batatas com azeite extra virgem.
    • Espalhe os dentes de alho picados sobre o polvo e as batatas.
    • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Assar no Forno:
    • Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o polvo ganhe um pouco de cor.
  5. Finalização e Servir:
    • Retire do forno e finalize com salsa fresca picada, se desejar.
    • Sirva o polvo à lagareiro quente, regado com um fio adicional de azeite, se desejar.

 

Essa receita simples destaca os sabores do polvo, das batatas e do azeite, típicos da cozinha portuguesa. É um prato reconfortante e delicioso que pode ser apreciado em diversas ocasiões.

 

Comprar um bom polvo é crucial para garantir uma refeição saborosa e suculenta. Aqui estão algumas dicas para escolher um polvo de qualidade:

 

  1. Aparência Geral:
    • Escolha um polvo com uma aparência fresca e limpa. A pele deve ser brilhante, e o polvo deve ter uma cor vibrante.
  2. Textura da Pele:
    • Toque na pele do polvo. Deve ser firme e elástica, sem áreas visíveis
  3. Olhos:
    • Se o polvo tiver cabeça, verifique os olhos. Eles devem ser salientes e brilhantes, não opacos.
  4. Cheiro:
    • O polvo fresco deve ter um cheiro do mar, limpo e salgado. Evite polvos com odor forte ou desagradável.
  5. Cor das Ventosas:
    • Se o polvo tiver ventosas, observe a cor delas. Devem ser brancas ou levemente rosadas, sem sinais de descoloração. 
      • Escolha um polvo que atenda às suas necessidades de tamanho, considere
      • O polvo deve ser pesado para o seu tamanho, o que indica que está cheio de carne e não desidratado.

 

Lembre-se de que comprar frutos do mar frescos é fundamental para garantir uma experiência culinária agradável e evitar problemas de segurança alimentar.

 

Se você não tem certeza sobre a frescura do polvo, pergunte ao vendedor sobre a data de chegada do produto e outras informações relevantes. «p»