Pernil com Legumes no Forno
Há muito tempo que não cozinhava pernil e numa das minhas ultimas idas às compras trouxe comigo para fazer lentamente no forno.
Este tipo de corte de carne tem imenso sabor e ganha imenso em ser cozinhado muito lentamente e com muitos sabores, até a carne de separar do osso e assim se desfazer na boca.
Uma receita de pernil assado no forno que é de comer e chorar por mais. Um prato de carne que vai fazer as delícias aí de casa. Prepare umas batatas, cenouras e alguns legumes para acompanhar. Uma refeição saborosa que todos vão adorar saborear!
Ingredientes:
2 pernis com cerca de 800g cada
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas
200ml de vinho branco
1 raminho de tomilho fresco
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho, picados
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de colorau
Azeite extra-virgem
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Faça alguns cortes superficiais na superfície dos pernis e tempere-os com sal, pimenta e o colorau. Massageie bem os temperos na carne.
Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de cebola e cenoura. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as folhas de louro e metade dos dentes de alho picados sobre os legumes.
Coloque os pernis sobre os legumes na assadeira. Regue com o vinho branco e um fio de azeite. Espalhe o restante dos dentes de alho picados e o tomilho sobre a carne.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 2 horas.
Após 2 horas, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida por dentro. Para garantir que a carne esteja bem cozida, você pode usar um termômetro de carne; a temperatura interna deve atingir pelo menos 70°C.
Quando estiver pronto, retire a assadeira do forno e deixe o pernil descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Sirva o pernil fatiado acompanhado dos legumes assados, regados com os sucos da assadeira.
Espero que goste desta receita deliciosa de pernil com legumes assados no forno! Bom apetite!