Peixinhos da Horta

“Peixinhos da horta” é uma receita portuguesa que consiste em feijões verdes (vagens) envoltos em massa e fritos, lembrando a forma de peixinhos.

Acredita-se que esta receita tenha sido processada em Portugal pelos monges franciscanos, que trouxeram consigo as técnicas de fritura durante o período medieval.

Aqui está uma receita básica para prepará-los:

Ingredientes:

200g de feijão verde (vagens)

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo

1/2 xícara de água gelada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Lave e seque bem os feijões verdes. Remova as pontas e corte-os ao meio, se necessário, para obter pedaços menores.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o ovo, a água gelada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma massa lisa e homogênea. A consistência deve ser parecida com a de uma massa de panqueca.

Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira.

Mergulhe os feijões verdes na massa, garantindo que estejam completamente cobertos.

Com cuidado, coloque os feijões verdes envoltos na massa no óleo quente, fritando em pequenos lotes até que fiquem dourados e crocantes.

Retire os “peixinhos da horta” com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Sirva quente, acompanhados de molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho tártaro ou molho de pimenta.

Os “peixinhos da horta” são uma ótima opção de petisco ou acompanhamento de um arroaz de tomate ou de legumes .

Perfeitos para servir em reuniões informais ou como parte de uma refeição. Espero que goste desta receita!