Paella muita saborosa que leva camarão, mexilhões, lula e polvo.

Uma paella de frutos do mar com camarão, mexilhões, lula e polvo é uma refeição deliciosa e cheia de sabor. Aqui está uma receita básica para prepará-la:

 

Ingredientes :

2 xícaras de arroz para paella (ou arroz de grão curto

500g de camarões limpos

500g de mexilhões limpo

300g de lula cortada em anéis

300g de polvo cozido cortado em pedaços

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

tomates maduros picados

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

1/2 xícara de pimentão verde cortado em tiras finas

1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em tiras finas

xícaras de caldo de peixe ou caldo de legumes

Açafrão-da-terra (cúrcuma) a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva

Limão para decorar

Salsinha fresca picada para decorar

 

Modo de Preparo:

Em uma paellera (ou frigideira grande e rasa), aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.

Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos. Retire e reserve.

Na mesma paellera, adicione um pouco mais de azeite de oliva, se necessário. Refogue a cebola e o alho até que estejam macios e perfumados.

Adicione os pimentões cortados em tiras e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.

Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a se desfazer, formando um molho.

Acrescente o arroz e mexa bem para revestir os grãos com o molho de tomate.

Adicione o caldo de peixe ou caldo de legumes quente, o açafrão-da-terra (cúrcuma) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o arroz por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja quase cozido e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.

Adicione as ervilhas, os camarões, os mexilhões, a lula e o polvo à paellera, distribuindo-os uniformemente sobre o arroz.

Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que os frutos do mar estejam aquecidos e o arroz esteja completamente cozido.

Retire a paellera do fogo e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Decore com rodelas de limão e salsinha fresca picada antes de servir.

 

Sirva a paella bem quente, diretamente da paellera, e aproveite esta deliciosa refeição espanhola repleta de frutos do mar! «p»