Massada de carne, chouriço e feijão branco (ou rancho)

Rancho é uma das refeições que mais fazemos cá em casa! Por vários motivos.

Leva ingredientes acessíveis, que quase sempre temos em casa, é simples de preparar e também se come muito bem no dia seguinte aquecida. Depois é ir variando… ora trocamos a massa, ora usamos feijão vermelho, ora grão-de-bico… o limite é o vosso gosto e imaginação!

Ingredientes:

800g de carne de vaca (nispo)

800g de feijão branco cozido e escorrido

200g de macarrão

1 lata pequena de tomate pelado

1 chouriço de colorau

1 cenoura

1 cebola

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 folhas de louro

Azeite a gosto

Mistura de 5 pimentas a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte a carne de vaca em cubos médios e tempere-a com sal e a mistura de 5 pimentas.

Numa panela grande ou tacho, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure-a de todos os lados.

Enquanto a carne está dourando, pique finamente a cebola, a cenoura e o chouriço.

Quando a carne estiver dourada, adicione a cebola, a cenoura e o chouriço ao tacho. Refogue por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.

Adicione a polpa de tomate e mexa bem.

Acrescente o tomate pelado, esmagando-o com uma colher de pau.

Adicione as folhas de louro e um pouco mais de sal, se necessário.

Cubra com água quente até cobrir todos os ingredientes e deixe ferver.

Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe o tacho e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido um pouco.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Quando a carne estiver cozida, adicione o feijão branco escorrido ao tacho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, apenas para aquecer o feijão.

Por fim, adicione o macarrão cozido ao tacho e misture bem.

Retifique os temperos, se necessário, e sirva a massada quente.

Acompanhe com um fio de azeite e, se desejar, polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.

 

Conclusão: Esta Massada de Carne, Chouriço e Feijão Branco é uma refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para servir em dias frios ou ainda nestes dias de primavera . Aproveite!