Escondidinho De Costela Que Derrete Na Boca Passo A Passo Aqui
Aprenda a fazer o escondidinho de costela que deixa qualquer outro prato no chinelo.
Ingredientes:
Recheio de Costela:
500g de carne de costela cozida e desfiada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Purê de Batata:
4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Recheio de Costela:
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e transparente.
Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que esteja perfumado.
Acrescente a carne de costela desfiada à panela e refogue por alguns minutos, para que absorva os sabores da cebola e do alho.
Adicione o tomate picado e o molho de tomate à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o recheio esteja aquecido. Reserve.
Purê de Batata:
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam macias o suficiente para serem facilmente esmagadas com um garfo. Escorra bem.
Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga até que a manteiga derreta completamente.
Em uma tigela grande, coloque as batatas cozidas e esprema-as com um espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo até obter um purê.
Adicione a mistura de leite e manteiga ao purê de batata e misture bem até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata no fundo.
Cubra o purê com o recheio de costela preparado.
Cubra o recheio com o restante do purê de batata, espalhando-o uniformemente sobre o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o escondidinho esteja aquecido por completo.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva o escondidinho de costela quente, acompanhado de uma salada verde fresca. Aproveite esta delícia!