Delicioso bolo de Coco gelado

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 tampinha de fermento em pó

Para a Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou quadrada de aproximadamente 20x30cm.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet (batedor de arame) até ficarem bem misturados.
3. Adicione o óleo e o açúcar aos ovos e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente o leite à mistura e misture bem.
5. Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura líquida, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até incorporar bem à massa.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: Em uma tigela, misture o leite condensado com o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
10. Faça furos na superfície do bolo com um garfo e despeje a cobertura de leite condensado e coco sobre o bolo ainda quente, espalhando bem para que a cobertura penetre nos furos.
11. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.
12. Para um sabor ainda mais intenso, você pode deixar o bolo gelar na geladeira por algumas horas antes de servir.

Este bolo de coco gelado é uma delícia e perfeito para qualquer ocasião com esta onde de calor que assolou várias regiões do brasil ! Aproveite! «p»