Bolo de aipim (mandioca ou macaxeira)
O bolo de aipim, também conhecido como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, é uma deliciosa receita brasileira que utiliza a mandioca como ingrediente principal. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
Ingredientes:
- 500g de mandioca (aipim) descascada e ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de coco ralado (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Preparo:
- Preaqueça o Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
- Preparo da Mandioca:
- Descasque e rale a mandioca. Se preferir, utilize um processador de alimentos para facilitar o processo.
- Batedeira:
- Na batedeira, bata os ovos até ficarem leves e fofos.
- Adição dos Ingredientes Úmidos:
- Adicione o leite de coco, o leite, o açúcar, a manteiga derretida e continue batendo.
- Adição da Mandioca:
- Acrescente a mandioca ralada e misture bem.
- Adição dos Ingredientes Secos:
- Adicione o coco ralado (se estiver usando), a pitada de sal e o fermento em pó. Misture até obter uma massa homogênea.
- Assar:
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Resfriar e Servir:
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Corte em fatias e sirva.
Esta é uma receita básica, mas você pode personalizá-la adicionando ingredientes como queijo ou coco ralado, conforme seu gosto pessoal. Aproveite o seu bolo de aipim!
Nota:
Aipim é uma planta da família Euphorbiaceae, cientificamente conhecida como Manihot esculenta. O aipim é também chamado de mandioca, macaxeira, castelinha, entre outros nomes regionais no Brasil. Essa planta é cultivada principalmente por suas raízes tuberosas, que são utilizadas na alimentação humana.
As raízes do aipim são ricas em amido e constituem uma fonte importante de carboidratos na dieta de muitas regiões tropicais. Existem variedades de aipim com raízes amarelas e outras com raízes mais escuras, conhecidas como mandioca-brava e mandioca-doce, respectivamente.
O processo de preparação da mandioca para consumo envolve a remoção de compostos tóxicos, como o ácido cianídrico, presente na forma de glicosídeos cianogênicos.
Após o tratamento adequado, a mandioca é utilizada para fazer uma variedade de pratos, como farinha de mandioca, bolos, pudins, e até mesmo a conhecida tapioca, feita a partir de uma fina camada de fécula de mandioca. «p»