Bola Berlim com Creme
A Bola de Berlim é um doce popular, especialmente em Portugal e no Brasil, e pode ser recheada com uma variedade de cremes deliciosos. Aqui está uma receita básica para fazer Bolas de Berlim recheadas com creme:
Ingredientes para a massa:
500g de farinha de trigo
100g de açúcar
10g de fermento biológico seco
200ml de leite morno
2 ovos
50g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Uma pitada de sal
Óleo vegetal para fritar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Ingredientes para o creme de confeiteiro:
500ml de leite
6 gemas
150g de açúcar
50g de amido de milho (maisena)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
Preparação do creme de confeiteiro:
Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver. Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
Quando o leite começar a ferver, retire do fogo e adicione gradualmente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de creme. Isso geralmente leva cerca de 5-7 minutos.
Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha, mexendo bem. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico (para evitar a formação de película) e deixe esfriar completamente.
Preparação da massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Faça um buraco no centro e adicione o leite morno, os ovos, a manteiga e uma pitada de sal.
Amasse todos os ingredientes até obter uma massa macia e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Montagem e fritura:
Após o tempo de descanso, divida a massa em pequenas bolas do mesmo tamanho e, em seguida, achate-as para formar discos.
Coloque uma colher de sopa cheia de creme de confeiteiro no centro de metade dos discos de massa. Cubra com os discos restantes e feche bem as bordas, pressionando com os dedos.
Aqueça o óleo em uma panela funda a cerca de 170°C. Frite as Bolas de Berlim em lotes, virando-as ocasionalmente, até ficarem douradas em ambos os lados, o que geralmente leva cerca de 3-4 minutos.
Retire as Bolas de Berlim da panela com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Polvilhe as Bolas de Berlim com açúcar de confeiteiro antes de servir. Elas são melhores apreciadas ainda mornas!
Desfrute destas deliciosas Bolas de Berlim recheadas com creme caseiro!
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