Arroz de bacalhau e grelos com ovo escalfado

Se gosta de receitas com arroz esta deliciosa receita de arroz de bacalhau com ovos escalfados é divinal.

Este prato de arroz de bacalhau com grelos e ovos escalfados é um prato tradicional português, rico em sabor e textura. Aqui está uma receita para prepará-lo:

 

Ingredientes

400g de bacalhau dessalgado e desfiado

2 xícaras de arroz

1 maço de grelos (ou outro vegetal de sua preferência, como espinafre)

4 ovos

1 cebola grande, picada

3 dentes de alho, picados

2 tomates maduros, picados

1/2 xícara de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsa fresca picada para decorar

 

Modo de Preparo:

Comece preparando os ovos escalfados. Para isso, leve uma panela com água ao fogo e deixe ferver.

Quebre os ovos individualmente em uma tigela pequena.

Reduza o fogo para médio-baixo e, com a ajuda de uma colher, faça um redemoinho na água fervente.

Delicadamente, despeje cada ovo no centro do redemoinho. Deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos para que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam líquidas.

Retire com uma escumadeira e reserve.

Em outra panela, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.

Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos, até começar a dourar levemente.

Adicione o arroz à panela e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.

Despeje água suficiente na panela para cozinhar o arroz (normalmente o dobro da quantidade de arroz, mas verifique as instruções do pacote). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os grelos lavados e picados grosseiramente. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os grelos estejam macios e o arroz esteja cozido.

Enquanto o arroz cozinha, aqueça o restante do azeite em uma frigideira pequena. Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos, até que comecem a desmanchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para servir, disponha o arroz de bacalhau com grelos em pratos individuais.

Coloque um ovo escalfado por cima de cada porção e regue com os tomates refogados. Finalize com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

 

Este prato é uma refeição completa e muito saborosa, perfeita para apreciar em uma reunião familiar ou em uma ocasião especial. Aproveite!