Receita de Feijão Tropeiro Caprichado

O feijão tropeiro é um prato tradicional e saboroso da culinária brasileira. irá garantir o almoço perfeito em qualquer momento da semana, não precisa esperar pelo domingo.

Ingredientes:

500g de feijão carioquinha ou feijão roxinho

200g de bacon em cubos

200g de linguiça calabresa em rodelas

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 xícaras de farinha de mandioca

1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas

2 ovos cozidos picados

Cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha)

Sal e pimenta a gosto

Óleo ou banha de porco para refogar

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão em água e sal até que esteja macio. Escorra e reserve.

Em uma frigideira grande ou panela, frite o bacon até que esteja dourado e crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Retire o excesso de gordura, se necessário, mas mantenha um pouco na panela para refogar os outros ingredientes.

Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até que estejam dourados e aromáticos.

Acrescente a couve manteiga picada e refogue por alguns minutos até que esteja macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione o feijão cozido à frigideira e misture bem com os outros ingredientes.

Em seguida, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que esteja completamente incorporada e o feijão tropeiro esteja com uma textura homogênea.

Por último, adicione os ovos cozidos picados e o cheiro-verde picado. Misture bem e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva quente acompanhado de arroz branco, laranja e, se desejar, alguma carne grelhada.

Espero que goste desta receita clássica de feijão tropeiro! Bom apetite!