Açorda de Alho à Alentejana

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A Açorda de Alho à Alentejana é um prato tradicional português, especialmente popular na região do Alentejo.  É uma sopa rústica e reconfortante, feita com pão alentejano, alho, azeite, coentros e água.  Aqui está uma receita simples para você experimentar:

 

Ingredientes:

 

  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de coentros frescos picados
  • 1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão alentejano (ou outro pão rústico)
  • Água quente

 

Modo de Preparo:

 

  1. Em uma panela grande, refogue o alho picado no azeite de oliva até que fique dourado.
  2. Adicione o colorau e mexa bem. Cuidado para não queimar o colorau.
  3. Adicione os coentros frescos picados, sal e pimenta a gosto. Mexa novamente.
  4. Quebre os ovos na panela e mexa até que fiquem bem misturados com o alho e os temperos.
  5. Adicione água quente suficiente para cobrir os ovos e criar uma mistura cremosa. Deixe cozinhar em fogo médio até os ovos estarem cozidos, mas com a gema ainda líquida.
  6. Retire do fogo e ajuste o tempero, se necessário.
  7. Coloque uma fatia de pão alentejano (ou outro pão rústico) em cada prato e despeje a mistura de ovos e alho por cima.

 

Sirva imediatamente enquanto está quente. Esta é uma refeição simples, deliciosa e cheia de sabor, típica da culinária alentejana em Portugal.

 

Açorda de Alho à Alentejana

 

Vamos preparar uma versão poética dessa iguaria:

 

No Alentejo, onde o sol beija a terra,

Nasce a açorda, simples e sincera.

Pão duro, alho forte, azeite dourado,

Coentros frescos, um caldo abençoado.

 

Numa panela antiga, de barro e história,

O alho dança com o azeite em glória.

O pão, humilde, mergulha na água quente,

Absorvendo sabores, tornando-se contente.

 

Coentros picados, verdes e vivos,

Como um campo de trigo sob o sol cativo.

Açorda de alho, aroma que nos embala,

Um abraço quente, uma história que se espalha.

 

À mesa, partilhamos risos e memórias,

Com a colher de pau, servimos vitórias.

E no Alentejo, onde o tempo é lento,

Açorda de alho é amor, é alimento. «p»