Baba de Camelo é uma sobremesa deliciosa e popular em Portugal.
A Baba de Camelo é uma sobremesa deliciosa e popular em Portugal.
A sua origem é curiosa e tem uma história interessante. Reza a lenda que, no início do século XX, uma dona de casa chamada Valentina recebeu convidados inesperados para jantar. Com poucos ingredientes disponíveis na despensa, ela improvisou uma sobremesa com o que tinha à mão.
Para torná-la ainda mais intrigante, deu-lhe o nome inusitado de “baba-de-camelo”. Aparentemente, alguns convidados ficaram relutantes em experimentar, mas os que provaram adoraram a criação gastronômica da criativa senhora.
Então, o que tinha dona Valentina na sua despensa naquele dia? Apenas meia dúzia de ovos e uma lata de leite condensado cozido. Com esses ingredientes simples e muita criatividade, ela preparou essa sobremesa que se tornou um clássico em Portugal. Aqui está a receita para fazer a deliciosa Baba de Camelo:
Receita de Baba de Camelo
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 4 ovos (tamanho XL)
- Amêndoa palitada (opcional, para decorar)
- 50 g de açúcar
- 2 colheres de café de sumo de limão
Preparação:
- Abra a lata de leite condensado cozido e coloque-o numa tigela. Mexa bem com uma colher de pau até obter um creme homogêneo.
- Adicione as gemas dos ovos e misture bem.
- Bata as claras em castelo até ficarem firmes e brilhantes. Junte o sumo de limão e o açúcar, aos poucos, continuando a bater.
- Adicione as claras em castelo ao creme de gemas e leite condensado. Misture delicadamente até obter uma cor uniforme.
- Distribua o doce por taças e leve ao frio até à hora de servir. Decore com miolo de amêndoa.
Dica: As claras batidas desta forma dão à Baba de Camelo uma textura mais consistente e evitam que se forme líquido no fundo das taças.