Receita de Baião de Dois

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Baião de Dois é um prato tradicional da culinária nordestina brasileira, especialmente popular nos estados de Pernambuco, Ceará e Paraíba.

 

A receita combina arroz, feijão-de-corda (ou feijão verde), carne de sol, queijo coalho, e temperos, resultando em um prato rico em sabores. Aqui está uma receita básica de Baião de Dois:

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão-de-corda (ou feijão verde), previamente cozido
  • 1 xícara de arroz
  • 200g de carne de sol, dessalgada e desfiada
  • 100g de queijo coalho, cortado em cubos
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
  • 1 folha de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro ou salsinha a gosto, picados
  • Sal a gosto
  • Água (para cozinhar o arroz)

 

Modo de Preparo:

  1. Carne de Sol:
    • Se a carne de sol estiver muito salgada, dessalgue deixando de molho em água por algumas horas. Cozinhe a carne até ficar macia e desfie.
  2. Arroz:
    • Em uma panela, refogue metade da cebola e do alho em um pouco de manteiga. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.
    • Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz. Adicione sal a gosto. Cozinhe até o arroz ficar pronto.
  3. Feijão-de-Corda:
    • Cozinhe o feijão-de-corda até que esteja macio, mas ainda firme. Reserve.
  4. Baião de Dois:
    • Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa e refogue a outra metade da cebola e do alho.
    • Adicione a carne de sol desfiada, o feijão-de-corda cozido e o arroz cozido. Misture bem.
    • Acrescente o queijo coalho em cubos, a folha de louro, pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja bem misturado e aquecido.
    • Corrija o sal se necessário.
    • Finalize com coentro ou salsinha picada.
  5. Servir:
    • Sirva o Baião de Dois quente.

 

Essa receita é uma interpretação básica do Baião de Dois. Você pode ajustar os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal e a disponibilidade na sua região.

 

Bom apetite!

 

Nota:

 

A origem exata do Baião de Dois não é totalmente clara, mas acredita-se que tenha raízes na cultura nordestina, com influências da culinária indígena, africana e portuguesa.

 

A palavra “Baião” pode estar relacionada ao ritmo musical “Baião”, que é tradicional da região nordeste e foi popularizado pelo músico Luiz Gonzaga. O prato Baião de Dois é uma mistura de arroz (representando o “Baião”) e feijão-de-corda (ou feijão verde), além de outros ingredientes, criando uma combinação saborosa e nutritiva.

 

A receita tradicional inclui ingredientes como carne de sol, queijo coalho, temperos locais e ervas, dando ao prato uma identidade única. O Baião de Dois é frequentemente preparado em grandes quantidades e servido em festas, comemorações e eventos familiares na região nordeste do Brasil.

 

Essa deliciosa mistura de sabores e texturas faz do Baião de Dois um prato representativo da rica diversidade culinária brasileira, especialmente no Nordeste, onde a gastronomia é marcada pela influência de diferentes culturas ao longo da história. «p»