Receita deliciosa de bolo de aipim! Aqui está um passo a passo simplificado para você:
Ingredientes:
- 2,5 kg de aipim (mandioca)
- 1 coco ralado
- 600g de açúcar
- 190g de manteiga
- 5 ovos grandes
- 300ml de leite de coco
- 1 colher (sobremesa) de sal
Modo de Preparação :
- Preparação do aipim:
- Descasque e lave bem o aipim.
- Rale o aipim finamente.
- Preparação do coco:
- Rale o coco para obter o coco ralado.
- Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, o coco ralado, o açúcar e a manteiga amolecida. Mexa bem.
- Adição dos ovos:
- Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- Leite de coco:
- Adicione o leite de coco à mistura, mexendo continuamente para garantir uma massa homogênea.
- Sal:
- Acrescente o sal à massa e continue mexendo.
- Pré-aquecimento e untar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha.
- Assar:
- Despeje a massa na forma preparada.
- Tempo de forno:
- Asse por aproximadamente 60-70 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Resfriamento:
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
- Servir:
- Corte em fatias e sirva. Pode ser desfrutado sozinho ou com uma cobertura de sua escolha.
Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário, pois os fornos podem variar. Bom apetite!
Origem do bolo de aipim.
O bolo de aipim tem origens nas tradições culinárias brasileiras, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do país. A mandioca, conhecida também como aipim ou macaxeira, é uma raiz abundante no Brasil e tem sido um ingrediente fundamental na alimentação indígena e africana, influenciando fortemente a gastronomia brasileira.
O bolo de aipim reflete essa tradição, combinando a mandioca ralada com outros ingredientes como coco, ovos, leite de coco e açúcar para criar uma deliciosa sobremesa. A receita pode variar de região para região e de família para família, resultando em diferentes versões do bolo.
A influência da cultura africana é notável em muitas receitas brasileiras que envolvem a mandioca, já que a mandioca era um alimento básico na dieta africana.
Ao longo dos séculos, essas influências culinárias se mesclaram, resultando em pratos únicos e saborosos, como o bolo de aipim.